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体の赤いあかむつは、口腔が黒いことから、島根ではのどぐろと呼ばれ、「白身魚のトロ」とも言われています。身の中の脂質分が多く、肉質は脂分をしっかり持ちふっくらとしたジューシィさがこの魚の特徴です。薄塩を施し、干しあげて水分を減らすことにより、旨みを凝縮しました。
内容量：のどぐろ開き6枚
原産地：のどぐろ（あかむつ）＝山陰沖
加工地：島根県
賞味期間：出荷日より冷凍で90日
保存方法：冷凍